川魚は焼いて食べるのが最も美味しいです
カワムツ（両子弁でいうハエ）は苦味があり少し骨っぽく
水面で虫を食べるので内臓は食べられません
その点アブラハヤ（両子弁でドロバエ）は身も柔らかく
水中の藻などを食べるので
そのまま焼いて丸ごと食べても美味しいです
圧巻はどんこでしょうか焼くと胸鰭辺の身が黄色くなっていて
少し苦味があるものの醤油をかけて食べると絶品です
最近川魚を食べる機会がなくなり食べたくなりました
　　水流れ我流れ出す糸とんぼ　　田辺風信子